 性状:
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）加热则炭化，熔点约为290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃）
分子式:C4H3NaO4
分子量:138.06
CAS NO.:7704-73-6
分子结构式:
质量指标：
项 目 |
单 位 |
指 标 |
含 量（以干基计） |
% |
98-102 |
5%溶液性状 |
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无色透明 |
33.3%水溶液的PH值 |
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3-4 |
硫酸盐（以SO42-计） |
% |
≤0.01 |
重金属（以Pb计） |
PPM |
≤20 |
砷（以As计） |
PPM |
≤2 |
干燥失重（120℃，4h） |
% |
≤0.5 |
顺丁烯二酸 |
％ |
≤0.05 |
铅 |
PPM |
≤10 |
用途:
酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
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