 性状:
无臭白色粉末，溶于乙醇和水
质量指标：
项 目 |
单 位 |
指 标 |
外 观 |
% |
超细白色粉末 |
含量(总酸) |
% |
≥99.0 |
水 份 |
% |
≤0.30 |
DSS |
% |
≤0.30 |
熔 点 |
℃ |
286-289 |
灰 份 |
% |
≤0.03 |
色度(5%乙醇中) |
Hazen |
≤15 |
重金属(以Pb计) |
PPM |
≤10 |
砷(以As计) |
PPM |
≤3 |
溶解度(25℃) |
g/100g水 |
≥1.0 |
用途:
冷水溶富马酸比原富马酸在冷水中的溶解度提高65%以上，是一种口味更加纯正的酸味剂，其酸度为柠檬酸的2.5倍，而且乳化性、稳定性更好。它可以替代苹果酸、柠檬酸、苯甲酸广泛用于清凉饮料、饮品、酒类、果子酱、糕点、腌菜、面条、面包、馒头、凉拌菜等；并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用，其防腐保鲜作用优于丙酸钙；用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。
|
